夹饼饼皮做法

夹饼饼皮的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 普通面粉夹饼饼皮

用料：

普通面粉：500克

酵母粉：5克

温水：260毫升左右

豆瓣酱：适量

土豆丝：适量

做法：

1. 准备500克面粉和5克酵母粉，用260毫升左右的温水和面，边倒边搅拌，直到面絮状，然后揉成光滑的面团，密封饧发到两倍大。

2. 面团饧好后，取出揉搓排气，整理成长条形，下大小均匀的面剂。

3. 取一个面剂揉搓滚成圆柱形，按扁后擀成牛舌状，再卷起来按扁，依次整理剩下的面剂。

4. 擀成一张圆形的饼皮，厚度约0.5厘米。

5. 电饼铛上下层预热，不用刷油，直接放生胚，盖上盖子焖约四五分钟，翻面再焖一分钟即可出锅。

6. 饼皮焦黄酥脆，形状饱满。可切开抹上豆瓣酱，放土豆丝夹着吃。

2. 酵母水夹饼饼皮

用料：