宫保虾仁豆腐的做法

宫保虾仁豆腐的做法如下：

材料：

嫩豆腐 180克

蛋黄 2个

虾仁 30克

葱 8克

淀粉 8克

胡椒粉 4克

步骤：

1. 准备好所有食材，包括嫩豆腐、咸鸭蛋黄、虾仁、葱、淀粉和胡椒粉。

2. 将嫩豆腐切成均匀大小的方块。

3. 剥出咸鸭蛋黄并捣碎。

4. 基围虾剥去外壳并清洗干净，用少许盐腌渍。

5. 热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒至金黄色。

6. 加入一碗开水，熬煮半分钟。

7. 放入豆腐块煮几秒钟。

8. 加入虾仁煮开。

9. 加入少许盐和胡椒粉调味，再煮半分钟。

10. 加入水淀粉勾芡。

11. 煮开后撒入葱花。

12. 关火装盘，即可食用。

这个做法简单快捷，保持了豆腐的嫩滑和虾仁的鲜美，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。