须赤虾的做法
须赤虾,通常指的是需要去除虾须和虾枪的大虾。以下是几种须赤虾的做法:
1. 白灼虾
材料:
新鲜大虾500克
姜片3-4片
葱段适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
醋适量
姜丝适量(可选)
步骤:
1. 剪去虾须和虾枪,在虾背上剪开一刀,去泥肠,用流动水冲洗干净。
2. 锅中加水烧开,放入姜片、葱段和料酒,将大虾放入焯烫至变色即可捞出。
3. 将大虾放入冰水中浸泡一会儿,捞出沥干水分。
4. 在碗中加入生抽、白糖、醋和姜丝,搅拌均匀,制成蘸料。
5. 将大虾摆盘,可以搭配一些蔬菜或者水果来增加营养和口感。
6. 吃的时候可以直接食用或者蘸料吃。
2. 盐焗虾
材料:
鲜虾适量
粗盐适量
花椒适量
香菜适量
步骤: