须赤虾的做法

须赤虾，通常指的是需要去除虾须和虾枪的大虾。以下是几种须赤虾的做法：

1. 白灼虾

材料：

新鲜大虾500克

姜片3-4片

葱段适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

醋适量

姜丝适量（可选）

步骤：

1. 剪去虾须和虾枪，在虾背上剪开一刀，去泥肠，用流动水冲洗干净。

2. 锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将大虾放入焯烫至变色即可捞出。

3. 将大虾放入冰水中浸泡一会儿，捞出沥干水分。

4. 在碗中加入生抽、白糖、醋和姜丝，搅拌均匀，制成蘸料。

5. 将大虾摆盘，可以搭配一些蔬菜或者水果来增加营养和口感。

6. 吃的时候可以直接食用或者蘸料吃。

2. 盐焗虾

材料：

鲜虾适量

粗盐适量

花椒适量

香菜适量

步骤：