南京面条做法

南京面条的做法如下：

方法一：经典南京面条

食材

面条：200克

猪肉（五花肉或瘦肉）：300克

老卤汤：适量

酱油：3汤匙

料酒：2汤匙

生姜片：3片

大葱段：2段

八角：1个

桂皮：1小块

冰糖：10克

盐：适量

小葱：适量（装饰用）

卤水炸丸子：几颗（可选）

烹饪步骤

准备肉片：选用五花肉或者瘦肉都可以，喜欢肥一点的，五花肉是首选。将肉切成大薄片，尽量切得薄一些，这样更容易入味。切好的肉片先用料酒、酱油腌制20分钟，让肉片提前入味。

熬制卤汤：在锅中加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、料酒，开火煮沸。煮开后转小火，加入酱油和冰糖，慢慢熬煮出香味。熬个30分钟，让香料味彻底融入卤汤中。如果家里有老卤汤，那更好了，直接用老卤汤加热即可。

煮肉片：卤汤熬好后，将腌制好的肉片放入卤汤中，慢慢煮至肉片变软。这个过程要有点耐心，煮得越久，肉片越软烂，每一口都带着卤汤的味道，甜香四溢。