临夏手抓羊肉做法

临夏手抓羊肉的做法如下：

食材准备

羊排1000克

姜10克

香叶2片

八角一瓣

葱5克

蒜一瓣

青辣椒少许

生抽10克

辣椒油10克

香油少许

料酒少许

椒盐干料10克

做法步骤

买回羊肉洗干净，锅中放水，倒入少许料酒，羊肉放里焯水去血沫去腥，煮10分钟捞出，用凉水冲干净。

放入电压力锅内，放适量水，放入八角、香叶、姜，盖锅按煮肉键，开始煮羊肉。

葱、辣椒、蒜都切碎，准备辣椒油。把葱、蒜、辣椒、辣椒油、香油放入一个盘中，倒入生抽，调成酱汁。

再准备一个有芝麻孜然的椒盐料，这个也做蘸料。

待高压锅自动停止工作，气阀下落，开锅，羊肉煮好了。捞出来凉一会，手撕成条，筋膜的地方用刀切。