压豆面做法

压豆面的做法如下：

中筋面粉 150克

豌豆面 150克

玉米淀粉 30克

盐 1.5克

水大约120克

肉臊子用料：五花肉剁碎 100克，土豆适量，尖椒一个，野山菇适量，葱姜蒜适量。

步骤1：将中筋面粉、豌豆面和玉米淀粉搅拌均匀。

步骤2：和成偏软的面团，醒面10分钟。

步骤3：醒面的时间，将肉馅放入锅中加葱姜蒜、尖椒翻炒，再放上土豆丁和切碎的蘑菇丁及豆豉继续翻炒后加水熬煮。

步骤4：熬好后的臊子备用。

步骤5：将面团放入饸络中压入锅中煮熟，最后将煮好的面条与熬好的臊子混合即可食用。

这个做法结合了中筋面粉、豌豆面和玉米淀粉，使压出来的豆面既有弹性又爽滑，搭配自制的肉臊子，味道鲜美。