广东咸鱼怎么做好吃

广东咸鱼可以通过多种方法制作，下面是一些常见的做法：

1. 香煎咸鱼

原料：红杉咸鱼、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

做法：

1. 咸鱼切段，用清水浸泡20分钟回软。

2. 姜丝、辣椒切丝，葱切末。

3. 锅热后倒油，中火煎鱼至两面泛黄。

4. 加入姜丝、辣椒丝，煎出香味。

5. 加醋、生抽，撒葱花调味。

2. 蒸咸鱼

原料：六眼飞鱼、粗盐、细盐、味精、酱油、小葱、姜片。

做法：

1. 活鱼用粗盐腌制一至两天。

2. 去内脏、腮、皮，拆骨分开放入瓦锅。

3. 爆香姜片，煎鱼至变色。

4. 加细盐、味精、酱油，关火前撒葱花。

3. 酱烧咸鱼

原料：干咸鱼、生姜、大蒜、老抽、生抽、白糖、鸡精。

做法：

1. 咸鱼切块，泡水去盐味。

2. 姜蒜切末，葱切碎，辣椒备好。

3. 油热后炸鱼至金黄。

4. 加入米酒、生抽、老抽、白糖，炒匀。

5. 加入蒜末、姜末、辣椒碎，炒至出香味。

6. 收汁，不要收太干，留底油浸泡。

4. 咸鱼茄子煲

原料：咸鱼、茄子、猪肉末、青红椒、葱蒜、盐、白糖、料酒、辣椒酱、生抽、蚝油、胡椒粉。

做法：

1. 茄子切块，焯水后沥干。

2. 咸鱼切块，煎至微黄。

3. 猪肉末炒至变色，加入咸鱼炒出香味。

4. 加入葱蒜和青红椒粒，调味后与茄子混合。

5. 砂锅慢煲，收汁至适宜浓度。

5. 清蒸咸鱼

原料：咸鱼、葱、姜、蒜、辣椒面、米酒、生抽、白糖、油。

做法：

1. 咸鱼切块，用洗米水浸泡1小时。

2. 控干水，放葱、姜、蒜、辣椒面、米酒、生抽、白糖、油上锅蒸20分钟。

3. 出锅后撒上葱花，淋热油。

以上做法根据个人口味和喜好进行调整，注意火候和调味品的用量。