姜鸭饭做法

姜鸭饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典姜鸭饭

材料：

老姜、糯米、黑麻油、鸡腿肉、酱油、白糖、料酒、冬菜、胡椒粉、味精

步骤：

1. 老姜拍碎煮成姜汁，过滤备用。

2. 糯米洗净滤干，备用。

3. 黑麻油煸炒生姜片至干，加入鸡腿肉拌炒至表皮略焦，再入糯米拌匀。

4. 倒入姜汁略拌后盛于深盘，蒸30分钟至微温食用。

2. 仔姜焖鸭饭

材料：

鸭子、仔姜、大蒜、青椒、红椒、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒

步骤：

1. 鸭子焯水备用。

2. 嫩姜切粗丝，辣椒、蒜切粒。

3. 鸭肉下锅小火煸香，加入蒜粒炒出香味，再倒入温水调味，盖上盖小火焖半小时。

4. 最后加入辣椒、仔姜，调味后即可盛起食用。