腐竹胡萝卜做法

腐竹胡萝卜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 腐竹提前用温水泡发至软，然后切成小段。

2. 胡萝卜去皮切片，青椒去籽切块，木耳撕成小片，蒜瓣和生姜切末。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后先放入姜末和蒜末炒香，然后加入胡萝卜片和木耳，翻炒至胡萝卜变软。

4. 加入泡发好的腐竹，快速翻炒，使腐竹均匀受热。

5. 倒入之前调好的料汁（生抽、老抽、糖和适量的清水），翻炒均匀，让腐竹充分吸收料汁的味道。

6. 用少许淀粉和清水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒，使菜肴变得浓稠。

7. 最后加入青椒块，翻炒至青椒断生，即可出锅装盘。

做法二：

1. 腐竹用凉水泡发后，洗净切成段，胡萝卜洗净切条。

2. 放入适量调料，搅拌均匀，装盘即可。

做法三：

1. 腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花。

2. 起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用。

3. 锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右。

4. 放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀。

5. 加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味。

6. 放入葱花与生抽炒匀即可出锅。

做法四：

1. 腐竹放水泡3小时以上，然后煮一下。

2. 油菜洗净控干水，胡萝卜洗净切片，腐竹煮后捞出控水切段。

3. 葱姜切丝和片，热锅下油，放姜片，略炒，放葱花和盐。

4. 放腐竹，继续放油菜炒一下，放胡萝卜，翻炒一会，加点生抽，出锅。

做法五：

1. 用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。

2. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。