煎鬼婆鱼做法

煎鬼婆鱼（假设为马鲛鱼）的做法如下：

准备鱼块

马鲛鱼切块，买鱼时让卖家放点盐腌着，回家马上洗掉，以免过咸，洗净凉干水分再煎，这样鱼肉更厚实。

腌制鱼块

把鱼切厚片，放两匙盐腌制，半个到一小时清洗掉盐。

煎鱼

热油锅放姜片煎。

铺下鱼块煎，煎好一面翻转煎另一面，2面煎黄煎熟。

如果怕不熟，中间转小火煎久一些。

调味

煎好鱼后，淋适量生抽起锅，可以提升鱼的鲜味，并且增添色泽。

准备一条葱切花，酱油加少许水，鱼煎好放葱花，再淋下酱油汁收干。

其他做法