漳州沙嗲面做法

漳州沙嗲面的做法如下：

材料准备

碱水油面300克。

绿豆芽、韭菜各20克。

猪大肠50克。

虾仁30克。

炸豆腐片1块（重约50克）。

沙茶酱30克。

高汤200克。

盐7克。

料酒15克。

鸡粉8克。

制作步骤

将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用。

绿豆芽去头去尾，韭菜洗净切长3厘米的段，分别放入沸水中汆熟，捞出过凉。

猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。

锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后，下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。