沙锅堡仔饭的做法
沙锅堡仔饭的做法如下：
准备材料
大米：300克（或根据个人口味适量增减）
香菇：适量（干香菇需提前泡发）
腊肠：1根（或根据个人口味增减）
玉米粒：适量
青菜：适量（如菠菜、油菜等，需焯水）
鸡蛋：1个
调料：生抽、老抽、蚝油、芝麻油、白糖、鸡精各适量
浸泡大米
将大米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量的水，浸泡30分钟至1小时，以便米饭煮熟时更加软糯。
处理砂锅
在砂锅底部及四周均匀地抹上一层薄薄的食用油，防止米饭粘锅，同时也能使锅巴更加香脆。
煮米饭
将浸泡好的大米连同水一起倒入砂锅中，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
煮的过程中要偶尔用铲子搅拌一下，防止米粒粘底。当锅中的水与大米基本上一平的时候，米饭就差不多煮到八成熟了。