三文鸡的做法

三文鸡的做法有多种，以下是几种常见的方法：

方法一：经典三杯鸡

食材：

整鸡或鸡腿、鸡翅等

花生油

广东米酒

生抽

葱、姜、蒜

冰糖

清水

做法：

1. 将整鸡或鸡腿、鸡翅等处理干净，备用。

2. 在锅中倒入第一杯花生油，放入鸡肉，用中小火慢慢煎至鸡皮焦黄，煎出多余的油脂，再翻面煎另一面，直到两面都呈金黄色。

3. 放入切好的葱、姜、蒜，用小火炒出香味。

4. 倒入第二杯广东米酒，去腥解腻；再加入第三杯生抽，增鲜提味。然后放入8颗冰糖和小半碗清水。

5. 扣上锅盖，用中小火焖煮20分钟，期间不时翻动鸡肉，并用勺子将汤汁浇在鸡肉上，使其更加入味。

6. 当汤汁收至浓稠，挂在鸡皮上不易脱落时，即可出锅。

方法二：简单三文鸡

食材：

嫩子鸡

姜末

蒜末

葱末

香菜

花生油

盐

香油

做法：