色哈做法

色哈（文蛤）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 葱香文哈

用料：

文哈

葱

姜

蒜

料酒

盐

白糖

醋

海鲜酱油

香菜

做法：

1. 将文哈放入姜丝、葱丝（洋葱）、蒜片、料酒（白酒、红酒均可）、胡椒粉、盐、白糖中淹渍。

2. 放入醋、料酒喷香，倒入适量热水，不要没过文哈。汤变白后，放入葱、姜、蒜。

3. 文哈汤变少后，倒入海鲜酱油，收汁即可。最后撒些香菜。

2. 爆炒文哈

用料：

文蛤

葱姜蒜

料酒

醋

食用油

做法：

1. 清水加盐吐沙一小时后反复冲洗干净。

2. 沥干水分。

3. 葱姜蒜切好备用。

4. 葱姜蒜热油爆香后开大火入文蛤爆炒。