鱼加面的做法家庭

鱼加面的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简单版鱼加面

材料：

小白菜

爆鱼

面条

料酒

调和油

步骤：

1. 青菜用清水洗干净，沥干水分。

2. 锅内放油，烧热后倒入青菜炒至变色。

3. 另起油锅，加入炸好的爆鱼，并放入生姜片。

4. 将锅中加入料酒与足够的水。

5. 等待锅中的水烧至沸腾，再把炒好的青菜和事先煮好的面条放进去。

6. 烧一分钟即可出锅食用。

2. 家常鱼加面（鲤鱼）

材料：

鲤鱼 3斤

红/绿剁椒 适量

生姜 1个

生抽、老抽、料酒、盐 适量

蒸鱼豉油 适量

香菜

面条、宽粉、豆皮 适量

步骤：

1. 生姜切沫，切五六大片备用，料酒倒入洗干净剁成块状的鱼，搅拌均匀，切好的五六片姜均匀放在鱼底部。

2. 热油放入姜沫和红绿剁椒炒匀，倒入生抽老抽盐，炒出香味关火，把炒好的剁椒均匀倒在鱼的表面。

3. 蒸锅中热水煮沸，把鱼放在锅里蒸15分钟，蒸熟后出锅，倒入蒸鱼豉油，放上香菜。

4. 可以煮点面条，宽粉，豆皮放入就是鱼加面。

3. 鱼加面的变种做法

材料：

面粉

水

青菜

盐

香料

步骤：

1. 取适量的面粉，加入适量的水，开始和面，不要让面太硬，多揉一下，这样可以让面有筋度。

2. 将和好的面放在温度适宜的地方，等面醒了后，摸着感觉很稀就代表可以了。

3. 锅里加色拉油，掺水中火，加入青菜、盐、香料，等青菜煮成五分熟的状态，加入适量的水，大火烧开。

4. 手中拿着面团，开始慢慢的往锅中扯面块，每次扯的面块不宜过大，等全部撤结束后，大火烧，五分钟后加一点香油，面鱼熟透口感才好。

5. 面鱼熟后就可以出锅了，一定要趁热吃。

4. 三鲜鱼加面

材料：

草鱼

小麦面粉

海参

鱿鱼

玉兰片

料酒

胡椒粉

植物油

酱油

姜

味精

小葱

步骤：

1. 草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸。

2. 将面粉、鱼茸和适量的水及少许盐，制成水面团。

3. 将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用。

4. 将净瘦肉切成7厘米长的丝，葱切丝，姜切末备用。

5. 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝。

6. 将鱼面放入开水里煮3分钟，煮好后，凉水过一下，待用。

7. 可以放进大盘鸡里吃，注意快出锅时把鱼面放入，稍稍炖一下就好，不宜久炖。

8. 可以炒着吃，先炒菜，菜好了把鱼面放进去翻炒几下就OK。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。