牛肉菜系做法

牛肉菜系的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

黑蒜山药煨牛排

主料：卤熟牛肋排620克、山药150克、黑蒜60克

调味料：海鲜酱8克、蚝油8克、鸡粉8克、柱候酱6克、白糖6克、老抽5克、生抽5克、二汤100克、盐2克、食用油20克

烹饪步骤

1. 卤水汁中放入焯水后牛肋排，小火慢炖1.5个小时后取出；

2. 山药切块入味水中蒸10分钟，取出山药块待用；

3. 黑蒜在锅里略煎，加牛肋排和山药块，入所有调味料进行调味，收汁到浓稠即可。

牛鞭煲

主料：牛鞭1根、铁棍山药150克、蒜头50克、京葱50克、姜片20克、青大蒜5克、小米辣1克

香料：白芷3克、香叶2克、小茴香3克、干辣椒1克

调味料：蒸鲜豉油25克、蚝油10克、鸡粉3克、糖3克、胡椒粉1克

烹饪步骤