鸡油菌做法煲汤

鸡油菌煲鸡汤的做法如下：

准备材料

母鸡1只（约1500克）

鸡油菌50克

笋片15克

姜片、葱段、料酒、精盐、味精、熟猪油、鸡汤各适量。

处理鸡和鸡油菌

母鸡杀褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。

鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开并挤净水。

炖煮过程

锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒半熟。

加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透。

拣出葱姜，用味精调味出锅。

其他可选配料

可以根据个人口味加入火腿片、枸杞子等增加风味。

提示和建议

如果喜欢更鲜甜的口感，可以选择土鸡来炖煮。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分吸收鸡油菌和鸡肉的鲜味。

最后加盐调味时要适量，避免过咸。

按照以上步骤，你就可以炖出一锅美味且营养丰富的鸡油菌鸡汤了。