凉拌摆摊做法

摆地摊凉拌做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

柠檬酸辣凤爪

食材：鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油（生抽）适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬3-4片、百香果2个。

做法

1. 鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会（有冰水更好）。

2. 把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用。

3. 把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果。

4. 把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片。

5. 盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。

凉拌秋葵木耳

食材：木耳、秋葵。

做法

1. 酱汁：碗里放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻淋上少许热油，加2勺生抽➕1勺陈醋➕1勺蚝油➕少许盐，拌匀。

2. 秋葵、木耳煮熟捞出，淋上酱汁拌匀即可。

凉拌黄瓜粉丝

食材：粉丝、胡萝卜、黄瓜、木耳、香菜。

做法

1. 酱汁：碗中放蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋上热油，➕两勺生抽➕两勺醋➕1勺蚝油➕半勺白糖➕半勺盐，拌匀。

2. 木耳、胡萝卜、粉丝，煮熟捞出，过下凉水，淋上酱汁，加黄瓜、香菜拌匀即可。

凉拌虾魔芋爽西蓝花

食材：虾、西蓝花、魔芋爽。

做法

1. 酱汁：碗中放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油，加两勺生抽➕两勺陈醋➕1勺蚝油➕1勺凉白开，拌匀。

2. 虾、西蓝花、魔芋爽煮熟捞出，淋上酱汁拌匀即可。

凉拌黄瓜豆腐

食材：老豆腐、黄瓜。

做法

1. 酱汁：碗中放蒜末、小米辣、葱花、白芝麻、辣椒面、五香粉，淋热油，加1勺生抽➕1勺香醋➕少许盐➕少许代糖➕1勺耗油，拌匀。

2. 老豆腐切丁，放入锅中焯水几分钟，黄瓜拍小段，加香菜，淋上酱汁拌匀即可。

凉拌黄瓜腐竹木耳

食材：黄瓜、腐竹、木耳。

做法

1. 酱汁：碗中放蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋热油，加2勺生抽➕1勺醋➕1勺盐➕1勺蚝油，拌匀。

2. 煮熟木耳、胡萝卜、粉丝，过凉水，淋上酱汁，加黄瓜、香菜拌匀即可。

这些做法都非常适合摆地摊，不仅美味可口，而且制作简单，可以根据个人口味进行调整。希望这些建议对你有所帮助!