酒格做法

酒格的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：糯米酒格

所需材料：

糯米 500克

糯米粉 100克

冰糖 150克

酒曲 50克

白酒 适量

豆沙馅 适量（可选）

制作步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡2个小时，沥干备用。

2. 将酒曲放在白酒中浸泡2个小时，过滤出酒曲汁备用。

3. 将适量的冰糖和酒曲汁加水煮沸，搅拌均匀至冰糖融化，制成糖曲水备用。

4. 将糯米和糯米粉混合，加入适量的糖曲水和适量的清水，搅拌均匀成团。

5. 取一小块面团，搓成圆球，中间挖一个小洞，填入适量的豆沙馅，然后捏合成一个圆饼状。

6. 将饼状面团放入蒸锅中，用中火蒸20-25分钟至熟透，取出晾凉。

7. 蒸好的饭饼放入一个容器中，倒入适量的糖曲水，让它充分浸泡。