农村发豆食的做法

农村发豆食的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统豆豉做法

挑选黄豆：

挑选上好的黄豆10斤，把坏掉的挑出。

炒香黄豆：

将黄豆放入锅中，小火炒香。

煮熟黄豆：

加入清水，大火烧开后转中火，把黄豆煮熟，然后沥干水分。

发酵：

把黄豆放凉后装入袋子，扎紧，放在稻草或麦秆上保温发酵3-4天。

晒干：

发酵好的豆豉加入盐，搅拌均匀后平铺到簸箕里，放到太阳下晒干。

调味：

晒干后，豆豉可以炒辣椒或炒肉调味。

2. 发糕做法

准备豆子：

准备黄豆、红豆和黑豆，按四毛钱、六毛钱的比例混合，清洗干净后沥干水分。

打浆：

将豆子倒入破壁机，加入清水选择果汁键打细腻。