台莱做法

莱台（蒜苔）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒蒜苔

用料：新鲜蒜苔、葱、姜、干红辣椒。

做法：

热锅凉油，放入葱姜红辣椒炒出香味。

放入洗好的蒜苔，爆炒，加入鸡精、酱油、麻辣鲜调味，加入适量盐。

成品，新鲜营养美味。

蒜苔炒肉

用料：蒜苔、猪肉、青红辣椒、生粉、生姜、酱油、盐。

做法：

肉洗净切成肉丝，加生姜、老抽酱油、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

蒜苔洗净，去头去尾，切成合适的小段，青红辣椒洗净，切好。

锅烧热，倒入肉丝滑熟后盛出。

锅内底油烧热，放入蒜苔加适量盐翻炒，再加入适量水，煮片刻。

水差不多收干时，放入肉丝和青红辣椒，翻炒后即可出锅。

凉拌手撕蒜苔

用料：蒜苔、蒜、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油。

做法：

蒜苔洗净，去头去尾，蒜剁成蓉。

锅中水烧到开始冒小泡，放入蒜苔汆烫半分钟，迅速过冷河，冰镇五分钟。

手撕蒜苔成细丝，控干水分。

加入蒜蓉、酱油、醋、盐等佐料，搅拌均匀即可。

蒜苔炒鸡蛋

用料：韭菜台、鸡蛋、盐。

做法：

韭菜台洗净切段，鸡蛋打散，加几滴白酒或一汤匙凉白开。

锅里倒入油，油热倒入鸡蛋，一面定型后翻面炒至金黄，加入韭菜台一起翻炒。

加入适量盐，几分钟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。