米线秘制酱料的做法

方法一：简易版米线酱

食材：

米线

蒜末

姜末

甜面酱

黄豆酱

肉末

葱花

香菜

调料（生抽、老抽、花椒粉、糖、盐、味精、麻油、辣椒油、陈醋）

步骤：

1. 炒肉末至变色，加入姜末、蒜末炒香。

2. 加入2勺黄豆酱、2勺甜面酱、2勺生抽、半勺老抽、少许花椒粉、半勺糖，再倒入半碗水，煮制约3分钟。

3. 碗中倒入少量葱蒜水，加入1勺生抽、1勺辣椒油、少许盐和味精、1勺麻油，然后加入煮米粉的汤汁。

4. 将煮熟的米线捞出放入碗中，撒上葱花和香菜，如果喜欢酸味，还可以再加一些陈醋。

方法二：复杂版米线酱

食材：

肉糜300g

豆腐干200g

郫县豆瓣酱500g

生姜50g

花椒粉50g

胡椒粉30g

甜面酱200g