回后肉做法

回锅肉的做法如下：

准备材料

五花肉

葱

生姜

料酒

青红椒

洋葱

蒜苗叶

豆豉

豆瓣酱

生抽

老抽

食盐

鸡精

白糖

煮肉

将五花肉放入冷水中，加入适量的葱、姜和料酒，以去除肉腥味。

将锅置于火上，用中小火煮至五花肉约8成熟。

煮好的五花肉捞出，稍微放凉后切成薄一点的厚片。

炒制

将锅烧热，无需加油，将切好的五花肉片放入锅中，用中小火煸炒出油脂。

在同一个锅中，加入切好的葱、姜、蒜，豆豉，一勺豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、鸡精和白糖，炒香炒至上色。