北京宫保鸡丁好吃

宫保鸡丁是一道 非常好吃的经典川菜，以其独特的香辣味和丰富的口感而广受喜爱。以下是一种家常版的宫保鸡丁做法，简单易学，适合家庭制作：

食材准备：

鸡胸肉 100g

鸡蛋 2个

大葱 半根

青椒 1根

小米椒 适量

蒜 适量

花生 一把

清汤 1碗

豆瓣酱 1勺

老抽 1勺

料酒 1勺

糖 1茶匙

陈醋 少许

盐 少许

香油 少许

制作步骤：

鸡肉切丁：

将鸡胸肉切成条状后再改刀切成丁。

腌制鸡肉：

在鸡丁中加入蛋清、1勺料酒、1茶匙淀粉、1茶匙糖和少许盐，拌匀后腌制15分钟。

调制调料汁：

取一小碗清汤，倒入1勺料酒、半勺老抽、1茶匙糖，拌匀备用。

炒鸡丁：

热锅冷油，下鸡丁炒至熟透，盛出备用。

爆香调料：

大葱切段，蒜切末，青椒切圈，油锅下干辣椒、大葱段、青椒段爆香。