章红鱼做法大全家常

章红鱼是一种美味的海鲜，以下是一些家常做法：

清蒸章红鱼

材料：章红鱼3条、红尖椒1个、尖椒1个、葱1段、姜1小块、黄酒3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、植物油1汤匙。

做法

1. 章红鱼去内脏，洗净后放大盆内；青红尖椒、葱、姜各切丝待用。

2. 章红鱼倒黄酒，把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟。

3. 腌制后，上锅蒸制15分钟；取出后，把汤汁倒掉，葱姜拿掉。

4. 把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用。

5. 中火，炒锅倒植物油油，油开后，淋到鱼身上，出香味即可。

香煎章红鱼

材料：章红鱼肉一块约200G、姜片2-3薄片、葱花适量、盐适量、黑胡椒适量、蒸鱼酱油适量、油适量。

做法

1. 鱼肉先抹点盐、黑胡椒腌一下，约30分钟。

2. 平底锅大火热油爆香姜片，鱼皮朝下先煎1分钟，然后转小火，盖锅盖，煎5分钟；淋上酱油，然后把鱼肉翻面，撒上葱花，盖锅盖，小火继续煎5分钟，OK。

章红鱼刺身