吮指鸡尖做法

吮指鸡尖

用料：

鸡尖 500g

姜片 3-4片

料酒 1勺

糖 1勺

十三香 1勺

生抽 2勺

老抽 0.5勺

淀粉 4勺

五香辣椒粉（贵阳辣椒粉） 若干

孜然粉 若干

做法：

1. 鸡尖洗净，放入姜片、料酒、糖、十三香、生抽、老抽，搅拌腌制15分钟左右。

2. 腌制好的鸡尖滤出腌制酱汁，尽量沥干水分。

3. 倒入4大勺淀粉，搅拌鸡尖，使其均匀裹上淀粉。

4. 起锅烧油，油烧到七八成热（放入筷子极速冒出小气泡），放入适量鸡尖，用筷子轻轻按动散开。

5. 中小火炸制鸡尖金黄色，中途尽量不要过多拨动。

6. 起锅，趁热撒上孜然粉。

提示和建议：