屏南鸭露做法

屏南鸭露是一道传统的福建美食，其做法如下：

食材准备

主料：农家土番鸭一只约2000克。

辅料：西洋参片10克。

制作步骤

将宰杀干净的农家土番鸭清洗干净，将番鸭掌压入膛内用竹签固定好。

在番鸭后腿根部用刀划开一个小口，使番鸭更易于蒸熟。

将锅置于火上，加入适量的清水烧开，垫上稍深的白盘，将番鸭下入锅中蒸40分钟。

用筷子可以轻松穿入鸭肉里，番鸭就蒸好了。用筷子取出蒸只番鸭，锅内深盘里面留下番鸭蒸出的鸭露。

取出番鸭内的竹签，撒上适量的盐涂抹均匀，使番鸭均匀入味。

取出番鸭露，用筛子滤去杂质，加入西洋参再次送入锅中蒸15分钟。

在番鸭露中调入盐并加入味精，最后搅拌均匀，取出番鸭露。

将番鸭砍成块摆入盘中配上番鸭露，这样，一道咸鲜适口、色泽金黄的农家番鸭露就做好了。

建议