咸鸭烧做法

咸鸭烧的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一

用料 ：咸鸭1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒适量、白糖适量。

做法

油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香。

把咸鸭倒入锅内，翻炒出香味。

加入料酒、老抽、生抽、白糖，炒至上色入味。

倒入开水没过咸鸭肉。

最后大火煮38分钟，收干汤汁即可。

方法二

用料：

鸭子1只、生姜、大葱、花椒、桂皮、大料、料酒、精盐、白糖。

做法

花椒与盐放炒锅内置火上炒热，即成花椒盐。

鸭子洗净后抹干水分，将花椒盐趁热擦遍鸭子内外，腌1天后挂在通风处晾至半干。

将腌好的鸭子剁成鸭块，放入盆内。