小绿瓜做法

小绿瓜（通常指黄瓜）可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

醋蒜头小青瓜

小青瓜洗净，擦干，切成小段。

撒上一层盐，层层码好，压上盆子水，放一夜。

将糖醋蒜头的汁（使用玫瑰米醋和糖）倒锅汁，搅拌均匀，大火烧开，放凉。

将小青瓜挤干水分，大蒜头一个个掰开，和小青瓜一起放入放凉的汤汁中。

生大蒜切末，下油锅爆香，关火后放切碎的小米椒，浇到小青瓜上，腌制一晚即可食用。

凉拌小青瓜

小青瓜洗净，切去头尾，对切成4条，盛盘。

小锅置中火上，倒入植物油烧至2-3成热，加甜面酱、料酒搅拌均匀，再加白糖、温水继续搅拌烧至甜酱咕嘟冒泡泡，关火盛入蘸酱碟中。

小青瓜切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，然后取出挤干水分备用。

将所有调味料混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入小青瓜拌匀，冷藏约2小时后即可食用。

爽口小青瓜

小青瓜反复冲洗干净，加入粗盐抓匀，压上石头等重物，静置3个小时左右，渗出水分后倒掉。