沙嗲鱼做法

沙嗲鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常蒸制沙嗲鱼

材料准备：

巴沙鱼1条（约300克）

姜片5片

葱段适量

盐少许

料酒适量

生抽1勺

香油几滴

白胡椒粉少许

步骤：

腌制：

将巴沙鱼洗净，切成大块，放入碗中，加入少许盐、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备蒸锅：

在蒸锅里放入适量的水，将蒸架放好，水烧开后再将鱼放入，中火蒸8分钟左右。

调味：

蒸好后，取出盘子，挑出葱段，倒掉蒸出来的水分，淋上一勺生抽，再滴几滴香油，撒上一点白胡椒粉。

2. 干煸沙嗲鱼

材料准备：

沙鲇鱼500克

干椒末5克

大蒜泥20克

麻油15克

精盐6克

味精2克

山西老陈醋30克

姜10克

花生油1000克（实耗50克）

步骤：