豆沙月饼的做法油炸

豆沙月饼的油炸做法如下：

准备材料

面粉400克

油100克

转化糖浆300克

鸡蛋1个

碱水3克

奶粉20克

豆沙馅适量

制作过程

调制碱水面团

碱面和水按1:3的比例配好，倒入转化糖浆里面，搅拌均匀。

倒入食用油，继续搅拌均匀。

把面粉和奶粉倒进去混合均匀，用手揉成团，醒一个小时。

包馅

醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，皮15克，馅35克。

取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好，用手轻轻揉圆。