素菜羹做法

素菜羹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蔬菜羹

材料：花甲、香菇、胡萝卜、青菜、盐、油、水淀粉。

步骤

1. 锅中放入清水和花甲，煮开后关火，取出花甲肉剁碎备用。

2. 锅中放油，先炒香菇和胡萝卜，倒入海鲜汤和花甲肉，适量加入清水一起煮开。

3. 再倒入青菜末，加点盐调味。

4. 最后，用水淀粉勾芡即可。

素羹

材料：嫩豆腐、金针菇、香葱、胡萝卜、黑木耳、盐、鸡精、生粉。

步骤

1. 锅里加水烧热，嫩豆腐切小薄片，金针菇和香葱分别洗净切小段，胡萝卜和黑木耳切丝。

2. 水烧热后，加入豆腐薄片、金针菇、胡萝卜丝和黑木耳丝。