面京的做法
面筋的做法有很多种，以下提供三种不同的做法：
方法一：
用料
谷元粉 250克
温水 500克
盐 适量
步骤
把盐放入500克水中搅拌融化，慢慢加入谷元粉，手成鹰爪状不停搅拌，直至水被粉完全吸收。
像揉面粉一样，把粉揉匀，揉出多余的水倒掉，直到没有水多出。
放入一个容器中，摊平，用保鲜膜盖住放入冰箱醒发40分钟到一个小时。
醒发好拿出来切成条状，随自己喜好，长短大小随意。
用一双筷子夹住，另一只手一遍拉伸一边卷，卷好把尾部捏紧，把筷子抽出来，全部做好后，开水下过，待水开关小火煮十分钟，捞出放入凉水。
如果想吃烤的，就拿签子穿起来，用刀斜着旋转切一下，最简单的烧烤酱，两勺辣椒面，一大勺孜然粉，少许盐，味精，糖，一勺白芝麻，烧一点热油分三次倒进去搅拌均匀，双刀面筋上烤即可。
也可以选择炒来吃，也非常好吃。
方法二：
用料
谷朊粉 适量