菏泽面泡的做法

菏泽面泡是一种传统的鲁西南面食，其做法如下：

和面：

将面粉、酵母粉、盐和温水混合在一起，边搅拌边加水，搅拌成面糊，注意不要过稀。

醒面：

将和好的面糊放置一段时间，使其发酵，产生气泡。

摔打面糊：

醒好后的面糊可以用筷子或手摔打，使其更加有弹性。

炸制：

在平底锅中加入适量的油，烧至六七成热，将摔打好的面糊用手或筷子揪成小块，放入油锅中炸制。炸至一面金黄后，翻面继续炸至另一面金黄即可出锅。

搭配：

炸好的面泡可以搭配豆浆、粥等食物食用。

在制作过程中，需要注意以下几点：

面糊的稀稠要适中，以便于炸制时能形成完整的气泡。

发酵时间要足够，以确保面糊充分发酵，产生足够的气泡。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的菏泽面泡了。