长沙米粉各种码子做法

长沙米粉的码子种类繁多，做法各异，以下是一些常见码子的做法：

原料：米粉、肉丝、盐、味精、老抽、杂骨汤、葱花、熟猪油。

做法：将肉丝用盐、味精、老抽腌制，杂骨汤烧开，加入葱花和熟猪油，将煮好的米粉放入碗中，浇上肉丝和汤汁。

盖码是事先做好了“码子”，面下出来后直接把做好的码子盖在上面。

例如，肉丝码子：将猪肉切成细丝，用盐和酱油腌制10分钟，然后炒香后加入大骨汤，煮成码子，盖在煮好的米粉上。

炒码是临时用小锅炒出来的配菜，新鲜且味道好。

例如，青椒肉丝炒蛋码子：将青椒、肉丝、鸡蛋炒熟，加入适量的盐和鸡精，最后淋在煮好的米粉上。

原料：笋干、酸菜、干辣椒、大料、蚝油、盐、醋。