大块里脊肉做法

香煎里脊肉

食材：里脊肉1块、葱姜蒜适量、盐1勺、料酒1调羹、胡椒粉1勺、酱油1调羹、辣椒粉1勺、淀粉1大勺、食用油。

步骤：

1. 切去筋膜，切成1厘米厚的肉片。

2. 捶打肉片至肉质软嫩，变成2倍大且变薄。

3. 调味腌制：加入所有调料，抓匀后加清水，最后加食用油锁住水分。

4. 煎至两面微微焦黄即可。

糖醋里脊

食材：里脊肉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱、白糖、白醋、纯净水、白芝麻、食用油。

步骤：

1. 切条后腌制，加入盐、鸡精、料酒和胡椒粉。

2. 打鸡蛋，加面粉和淀粉，裹上面糊。

3. 调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋和水搅匀。

4. 六成油温下锅炸至金黄酥脆，熬制糖醋汁后倒入炸好的里脊肉，撒白芝麻。

干烧里脊

食材：大里肌肉1斤、酱油2大匙、老抽1大匙、米酒2大匙、白胡椒粉1匙、五香粉1匙、蒜末1匙。

步骤：