炒白丸做法
炒白丸的做法有多种，以下提供两种常见的做法：
做法一：
准备材料
豆腐
玉兰片
青菜心（油菜心）
青蒜
淀粉
精盐
味精
胡椒粉
姜末
花生油
制作过程
将豆腐放入开水锅中略煮捞出，碾成泥状。
玉兰片切细丁，青菜心切开用开水焯一下捞出，青蒜切末。
豆腐泥加淀粉、玉兰片丁、精盐、味精、胡椒粉、姜末、花生油一起搅拌成馅，捏成手指肚大的丸子，放平盘内，放入笼中蒸熟，取出即成白丸。
炒锅上火烧热，放入花生油，先煸炒葱、姜，再放入素汤、加精盐、胡椒粉、白丸，烧入味后，下青菜心，撒味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上青蒜末即成。
做法二：
准备材料
白菜
丸子
蒜
盐