筋头巴脑火锅做法

筋头巴脑火锅的做法如下：

方法一

准备调料和食材

锅中油热后，放入蒜片、大葱和老姜炸至金黄捞出。

加入干辣椒、泡椒、花椒、沙仁、白扣、香味、八角、三奈、香果，中火炒出香味。

倒入豆瓣酱，继续炒七八分钟。

加入醪醋米酒，继续炒七八分钟。

倒入小锅，成小火锅底料。

倒入高汤，多倒些，小火熬1个小时。

处理筋头巴脑

筋头巴脑和牛肉切块。

锅中放水，放入大葱和老姜，加入筋头巴脑和牛肉，焯水后捞起切块。

将肉放入底料汤锅中，小火1个小时后，加入泡发切段的笋干，继续小火1个小时后，再加入切片的土豆片，煮至土豆熟即可。

起锅

最后起锅，即可享用筋头巴脑火锅。

方法二