呵黄花鱼做法

1. 家常红烧黄花鱼

材料：

黄花鱼一条

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量

步骤：

1. 黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，沥干水分备用。

2. 葱切成段，姜切成片，蒜拍碎备用。

3. 在黄花鱼的身上划几刀，更容易入味。

4. 把葱、姜、蒜塞入鱼肚里，再在鱼的身上抹上一层薄薄的盐，腌制10分钟。

5. 热锅凉油，把腌制好的黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄。

6. 锅里留底油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后放入煎好的黄花鱼，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右。

7. 大火收汁，撒上一些鸡精和葱花，出锅。

2. 香煎黄花鱼

材料：

黄花鱼一条

小米辣、蒜粒、姜片、葱段适量

油、盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精适量

步骤：

1. 锅内多放油，撒入少许盐在底部（不易粘锅）。

2. 油热放入黄花鱼，煎到金黄再翻面，两面都煎到金黄。