牛头宴做法

牛头宴的做法如下：

黄牛头半个

香草、姜片、葱结

陈皮、桂皮、花椒粒、香叶、干辣椒、草果、小茴香

将黄牛头放入大不锈钢桶中，加入凉水，放入料酒和拍散的生姜。

水烧开后继续烧五分钟，然后捞出黄牛头并清洗干净。

在洗净的桶中放入凉水，再放入黄牛头。

倒入之前准备好的所有辅料（包括老抽、生抽、料酒、蚝油），调料量要相对多一些，因为半个黄牛头约11斤。

盖上桶盖，大火烧开，然后转中小火烧煮2个小时左右，直到黄牛头入味软烂。

关火后，继续将黄牛头放在桶中浸泡半个小时，以进一步入味。

然后捞出拆骨，即可直接食用。

这样一份美味的大餐牛头宴就做好了。