湖南丝瓜做法家常

湘味蒸丝瓜

食材：丝瓜2根、粉丝一小捆、白糖1茶匙、料酒1茶匙、植物油1汤匙、剁椒100克、葱末1汤匙、耗油1茶匙。

做法

1. 锅中倒油，5-6成热时放入葱花和剁辣椒翻炒出香味，加入料酒、耗油、白糖翻炒均匀，关火备用。

2. 粉丝提前在凉水中泡发备用，丝瓜去皮切滚刀块，浸入凉水中以防氧化变黑。

3. 将泡好的粉丝码入盘中，铺上丝瓜块，再将炒好的剁辣椒放在上面，滚水中蒸10分钟左右即可。

蒜蓉蒸丝瓜

食材：丝瓜2根、粉丝、蒜末、红椒丁、油、盐、鸡精、蚝油、生抽、葱花。

做法

1. 丝瓜洗净，削去外皮，切成长段，再改刀切成四瓣，放入盐水中浸泡20分钟防止氧化变黑。

2. 粉丝泡软，铺在盘子底部，丝瓜均匀摆在粉丝上。