蟹爪堡做法

材料

面包粉400克

全麦粉20克

白糖、食用盐、酵母各适量

清水、黄油各适量

猪肉馅250克

牛肉馅250克

螃蟹4个

洋葱、姜末各适量

芹菜少许

吐司丁少许

制作步骤

制作汉堡皮

将面包粉、糖、黄油和全麦粉混合在一起，加入适量清水揉匀发酵至体积两倍大。

发酵完成后分成大小匀称的面团，醒20分钟，然后制成汉堡皮形状，放入烤盘中烤熟。

准备馅料

将螃蟹用清水洗净，刷洗表面脏物，隔水蒸10分钟，取出蟹肉和蟹黄。

将猪肉馅和牛肉馅放入碗中，加入葱姜末、酱油、白糖、料酒、牛奶和面包丁，搅拌均匀制成肉饼。

煎制肉饼

平底锅中放适量食用油，将制好的肉饼放入锅中煎至两面金黄，然后放入蒸锅中蒸半小时。