四川大竹凉虾的做法

四川大竹凉虾的做法如下：

准备材料

米粉或凉虾粉：适量

清水：适量

红糖：适量

冰块：适量

花生碎或果珍：适量（可选）

制作步骤

将米粉或凉虾粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀成无颗粒的糊状。

锅中加入足够的水，烧开后将调好的粉浆倒入锅中，边倒入边搅拌，防止糊锅。

继续加热至粉浆变得透明，然后转小火煮5分钟。

准备一盆冰水，将煮好的粉浆倒入漏勺中，漏入冰水中，形成凉虾。

将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

将漏出的凉虾捞出，放入碗中，加入红糖水调匀，再加入冰块，增加凉意。

如果喜欢，可以撒上花生碎或果珍增加风味。

提示和建议

煮粉浆时要不停搅拌，防止沾锅。