贵州铜仁社饭做法

铜仁社饭的做法如下：

糯米、蒿菜、腊肉、野葱等。

具体分量可以根据个人口味和需求适当调整。

将糯米洗净，浸泡一段时间，使其充分吸收水分。

把腊肉切成小丁，放入锅中煸炒出香味。

把采摘来的新鲜蒿菜洗净，切碎后挤出苦水。

将野葱等其他配菜洗净切好备用。

把浸泡好的糯米放入锅中蒸熟。

在另一个锅中，将煸炒好的腊肉、蒿菜、野葱等食材混合在一起翻炒均匀，加入适量的盐、生抽等调料调味。

最后，把蒸熟的糯米倒入锅中，与炒好的食材充分搅拌均匀，让糯米充分吸收食材的香味。

在炒制蒿菜时，可以加入姜、蒜苗等辅料增加香味。

糯米和大米的比例可以根据个人口感调整，一般比例为3:1或2:1。

蒸制过程中要保持大火，使饭粒熟透且充满香气。

通过以上步骤，一道美味的铜仁社饭就制作完成了。这道菜结合了糯米的粘糯、蒿菜的清香和腊肉的油脂，味道丰富，深受当地人喜爱。