福州海鲜火锅底料配方

传统海鲜火锅底料

材料：干贝、虾皮、蛤蜊、味精、盐、姜、枸杞、香叶、桂皮、八角、陈皮。

做法

1. 将干贝、虾皮、蛤蜊洗净，干贝提前泡发。

2. 姜切片，香叶、桂皮、八角、陈皮洗净备用。

3. 锅内放少许油，将虾皮爆香爆焦后捞出。

4. 将所有材料加入锅中，加一升水，大火煮制十五至二十分钟即可。

简易海鲜火锅底料

材料：火腿、鸡肉、平菇、白菜、盐、胡椒粉、味精、色拉油。

做法

1. 平菇撕成大片，火腿和鸡肉切薄片。

2. 炒锅加油，将平菇、菜心、鸡肉、火腿炒匀。