沙蚕鱼做法

沙蚕鱼的制作方法如下：

腌制沙蚕

将沙蚕倒入容器中，直接加盐，用盐将沙蚕埋起来，腌出来的水倒掉。

先铺上几层吸水纸，将腌透的沙蚕捞出来，放到纸上吸水。

多余的水分吸差不多以后，在沙蚕上放上精盐，将沙蚕和盐搅拌均匀。

在板子上铺上几层吸水纸，将腌制好的沙蚕均匀分布到纸上进行晾晒，需要8~12个小时，通风良好，湿度不大可以缩短时间。

使用沙蚕

活沙蚕可以直接挂钩使用，将鱼钩从沙蚕的头部或尾部穿入，使其留在体内，以降低鱼的警惕性。

香炸沙蚕

食材：新鲜沙蚕500克，葱姜各10克，鸡蛋1枚，淀粉适量，花生油适量。

调味料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量。

将沙丁鱼清去鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净备用。

清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及葱姜片腌制15分钟左右。

将鸡蛋加入沙丁鱼中，加入干淀粉一起搅匀，使鱼体均匀粘上糊状。