笋花甲做法

笋花甲的做法如下：

食材准备

花甲：500克，选择新鲜、肉质饱满的花甲，确保炒出的菜肴口感鲜美。

酸笋：50克，选用新鲜的酸笋，清洗干净后切成细丝备用。

辅料：大蒜：适量，切成蒜蓉。姜：适量，切丝。葱：适量，切段。辣椒：根据个人口味添加，切丝。

调料：美极鲜：适量，用于调味。蚝油：适量，增加菜肴的鲜味。盐：少许，用于提味。冰糖：少许，用于提鲜。

制作步骤

前期处理：

将花甲提前放入盐水中浸泡半小时以上，使其吐出泥沙。

将花甲清洗两遍后沥干水分备用。

酸笋入锅炒干水分，不加油，待用。

烹饪过程：

锅中入花生油，油热后倒入辣椒、姜丝、葱段、蒜蓉和冰糖，爆香。

加入炒干的酸笋，继续爆炒，使其充分融合香味。