餐饮采购降本增效措施
餐饮采购降本增效的措施可以从多个方面入手，以下是一些具体的建议：
精细化采购管理
构建供应商评估体系：定期对供应商的价格和质量进行对比，确保以最优惠的价格获取高品质的食材。
推行集中采购：通过集中采购提升议价能力，降低采购成本。
选择季节性食材：利用季节优势，大幅降低采购开支。
运用批量采购折扣：注意保质期，避免过期浪费。
优化菜单设计
减少菜品数量：聚焦高利润且广受欢迎的品类，打造爆款菜品。
价格心理学：设置“锚定价格”，引导顾客消费决策。
突出高利润菜品：吸引顾客目光，增加销量。
定期分析销售数据：及时调整菜单结构，确保利润最大化。