干目鱼的做法

干目鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：干目鱼炖排骨

原料：

目鱼干3个

五花猪肉500克（或猪肋排）

葱、姜、蒜头适量

植物油15ml

老抽15ml

白糖15克

李锦记排骨酱15克

料酒30ml

做法：

1. 目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水；猪肉切块飞水。

2. 烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水，小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓，即可。

方法二：目鱼干炒青椒

原料：

干目鱼适量

青椒半个

葱白适量

蚝油适量

孜然适量

盐适量

做法：

1. 目鱼干用水泡发，青椒切丝。

2. 锅里放油，下青椒炒一会儿，放入少量盐炒至7成熟。

3. 把炒好的青椒盛出，锅里另放油，下姜葱爆香。