涮羊肉火锅涮哪些菜
涮羊肉火锅时，可以选择以下几种菜：
羊肉部位
羊上脑：位于羊颈部后面，肉质细嫩，肥瘦相宜，适合火锅涮食。
羊霖：羊后腿上的一块肉，肉质瘦而嫩，适合烧烤、香煎、清炒等。
羔羊前腿肉：肉质细腻，瘦肉居多，清香膻味小，适合清水锅涮食。
羊里脊肉：无骨无筋，肉质鲜嫩，适合切薄片涮食。
蔬菜类
白菜：清甜的口感能中和羊肉的油腻感，富含水分和维生素。
菠菜：含有丰富的维生素和矿物质，口感鲜嫩，有助于增强免疫力。
茼蒿：具有独特香味，与羊肉搭配增加风味，富含维生素和矿物质。
生菜：口感清爽，适合直接生吃或稍微烫一下。
土豆片、 胡萝卜、 白萝卜、 油麦菜、 豆芽、 西红柿、 莲藕、 冬瓜、 笋、 韭菜、 香菜等。